文/营养师周启祥我们身边的妈妈，对孩子的期待值可能是世界上最高的。从有了孩子开始，妈妈们就把大部门的时间和精神花在了孩子身上，唯恐对孩子的照顾不够周到，特别畏惧哪方面输给了同龄的孩子。“不要让孩子输在起跑线上。
”是几多妈妈们心里的愿望，而且尽心尽力的为到达这个目的努力着。可是，又有几多妈妈有能力为孩子的一日三餐提供有效的资助呢？应该认可，绝大部门妈妈是愿意为孩子的身体康健费心的，只是源于文化水平的限制、知识结构的差别、康健素养有限而体现出心有余而力不足的无奈。最近几年的数据观察显示，我国成年人的基本康健素养由十年前的7%左右，上升到了10%多一点。
也就是说，十亿左右的成年人中，只有一亿的成年人，具有能够指导孩子膳食搭配的能力，大部门妈妈是做不到的。今天，我们就从孩子的吃开始，看看缺锌，是如何影响孩子的胃口，使孩子泛起偏食、挑食和食欲不振的？关于锌的缺乏说到锌，大家都不生疏，矿物质钙、铁、锌的缺乏，是在媒体及康健养生类节目和文章中经常被提及的。我国住民的饮食习惯是比力典型的东方膳食模式，以植物性食物为主。而这几种营养素在植物性食物中，或者含量比力低，或者吸收率比力低，它们更多的是含在动物性食物中。
植物性食物中锌的使用率只有15-20%。动物性食物钙、铁、锌的含量比力高，同时吸收率也高于植物性植物。所以在西方膳食模式的西欧地域，比力少见锌的缺乏。
如果是沿海地域的人们，情况会好一些。沿海地域海产物富厚，经常可以吃到海鲜类食物，海产物中的矿物质含量是特别富厚的，而身处内陆地域的人们，缺乏则比力显着。锌缺乏是如何影响孩子味觉的锌被人们形象的赞誉为“生命之花”，源于锌在儿童青少年的生长发育、免疫功效、物质代谢和生殖功效等方面起着重要的作用。如果锌缺乏，儿童青少年的生长发育缓慢，免疫功效下降，皮肤伤口不容易愈合，男孩的生殖功效也会受到差别水平的影响，味觉泛起障碍，甚至泛起胃肠道疾病。
锌缺乏是怎么影响孩子味觉的呢？我们人的舌头上面，都有一些微红色的小疙瘩，就是味蕾，味蕾是用来分辨食物味道的，这种用来分辨味道的物质，叫味觉素。味觉素是由卵白质和锌配合组成的，如果锌缺乏，味觉素合成淘汰，孩子对正常食物味道的分辨能力就会下降，对原汁原味的食物不感兴趣，而喜欢吃一些具有刺激性味道的食物，好比味道辣的或者咸的食物。我们作为成年人，是不是也都有过这样的生活履历？有的时候，以为吃什么都没有味道，没有食欲，就想吃点味道重的食物，孩子缺锌时就是这种感受。
孩子吃辣条就会是这样的效果，辣条吃的越多，锌缺乏越严重，锌缺乏越严重，越喜欢吃辣条类的食品，形成恶性循环。于是，孩子就会泛起偏食、挑食、食欲不振等现象，直接影响到孩子的胃口，严重的孩子会泛起异食癖现象。在很小的时候，有的孩子会莫名奇妙的吃土壤，就是典型的异食癖现象。由于微量元素锌和铁的缺乏，孩子情不自禁的主动去寻找一些没有营养作用的物品来吃，好比土壤、毛发、衣服等。
也有的孩子会啃食自己的指甲，也可能是异食癖的体现。说到这些，您是否会以为似曾相识呢？在自己小时候，或者身边的孩子或许就见到过类似的情景。
明确了缺锌的症状，相信您该知道为什么会发生这样的事情了吧。锌的食物泉源现在的生活条件，获得足够的锌还是比力容易的。首选的固然是动物性食物，如贝壳类的海产物、鱼、虾等，大家应该都听说过，牡蛎是含锌量特别高的海产物。其次是红肉类，如畜类的瘦肉，如猪肉、牛肉、羊肉等。
动物肝脏也是锌的良好泉源，其他另有干酪、燕麦、花生酱、花生等。坚果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。这也是我们为什么提倡常吃全谷类食物的原因之一。米面类在加工历程中会损失大量的锌，好比小麦加工成面粉，80%的锌被破坏。
前面提到过，植物性食物含锌量普遍比力低，受纤维素、草酸、植酸的影响，吸收率也低，不是锌的良好泉源。我是营养师周启祥，天天为您分享营养与康健知识，谢谢阅读，接待关注。如果您有什么问题，可以私信或者评论区留言。
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